GLUTEN FREE LACTOSE FREE VEGAN VEGETARIANA

Arroz-Doce

Fácil

1 hora e 45 min

4 porções

Chef: Ana Federici

Ingredientes

800 ml de leite de arroz

50 g de açúcar

1 pau de canela (3 g)

casca de 1 laranja-pera

1/2 xícara (90 g) de arroz carnaroli, arborio ou vialone nano

1 fava de baunilha (5 g) ou 1 colher (chá) (5 ml) de extrato de baunilha

2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de coco sem sabor

1/4 de colher (chá) (1 g) de canela em pó

1/4 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada

Modo de Preparo

1) Coloque o leite, o açúcar, a canela em pau e a casca de laranja numa panela e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.

2) Descarte a casca de laranja, adicione o arroz e as sementes da fava de baunilha, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, por aproximadamente 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido.

3) Acrescente o óleo de coco, a canela em pó e a noz-moscada e misture bem.

4) Descarte o pau de canela e sirva o arroz-doce em potes cerâmicos que o mantenham aquecido. Se desejar, salpique mais canela e noz-moscada.

5) Dica 1: você pode pular a primeira etapa se estiver com pouco tempo e já juntar o arroz aos primeiros ingredientes. No entanto, o sabor das especiarias ficará menos intenso.

6) Dica 2: o óleo de coco traz cremosidade adicional ao prato, mas, se desejar reduzir o consumo de gordura, você pode dispensá-lo.