Arroz Português de Tomate e Camarão

1) Espete o pimentão num garfo, leve-o diretamente ao fogo e vá girando e deixando tostar toda a pele.

2) Retire a pele do pimentão, lave bem, para remover as sementes e os filamentos, e pique em cubinhos.

3) Numa panela, aqueça o azeite, junte a cebola e o pimentão e refogue bem.

4) Acrescente o alho e a pimenta-dedo-de-moça e salteie mais um pouco.

5) Adicione o tomate pelado e seu suco, o vinho, o caldo de camarão, o açúcar, o orégano e a manjerona e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos.

6) Junte um pouco de água se necessário, pois o molho deve ficar líquido, não muito grosso.

7) No final, acerte o sal e a pimenta e acrescente o açafrão.

8) Numa panela, coloque o óleo e refogue a cebola.

9) Adicione o arroz, a água e sal, deixe cozinhar por 20 minutos, desligue o fogo e reserve.

10) Na hora de servir, derreta um pouco de manteiga, junte o arroz, o vinho e, aos poucos, o molho de tomate e os camarões, cuidando para não passarem do ponto. O arroz deve ficar com bastante caldo.

11) Para finalizar, acrescente a ervilha.