Assado de Lentilha com Cogumelos

1) Numa tigela, coloque a lentilha, a cebola, o alho, o louro e o alecrim, junte o vinho e 1 xícara de água quente e deixe marinar por 1 hora.

2) Transfira tudo para uma panela e cozinhe em fogo médio, juntando mais água se necessário, até a lentilha estar macia.

3) Descarte a folha de louro, transfira o restante para o liquidificador, adicione o shoyu, a pimenta, a salsinha, a cebolinha e sal a gosto e bata até obter uma massa uniforme.

4) Transfira para uma vasilha, misture a aveia e reserve.

5) Numa frigideira, coloque o azeite e refogue os cogumelos por 5 minutinhos. Retire do fogo, pique tudo e junte à massa de lentilha.

6) Despeje a massa numa fôrma untada com óleo e espalhe bem.

7) Coloque a fôrma dentro de uma assadeira maior, despeje água quente na assadeira e leve para assar em banho-maria no forno preaquecido a 200°C por 50 minutos.

8) Sirva quentinho acompanhado do molho de sua preferência e, caso queira, uma bela salada verde.