Atum ao Sauté de Pupunha e Cogumelos

1) Tempere as postas de atum com sal e pimenta.

2) Numa frigideira, aqueça o óleo, grelhe o peixe de ambos os lados e reserve.

3) Em outra frigideira, frite o alho no azeite até dourar, junte o palmito e os cogumelos, salteie até estarem cozidos e corados e acerte o sal e a pimenta.

4) Disponha o sauté de cogumelos num prato, arrume o atum por cima, regue com o molho e sirva a seguir.

5) Rale o gengibre, esprema bem para extrair o suco, reserve o suco e descarte o bagaço.

6) Numa tigela, junte o suco do gengibre, o azeite, o suco de limão e o mel, misture com batedor de arame até estar emulsionado e homogêneo e finalize com a cebolinha picada.