Atum com Molho Agridoce e Salada Verde

1) Tempere o atum com sal e pimenta.

2) Leve ao fogo uma frigideira com o azeite e aqueça bem.

3) Junte os pedaços de atum e doure rapidamente de um lado e de outro, apenas para que ganhem cor, mas se mantendo crus no interior.

4) Arrume o atum no prato com a salada e decore com o molho. 

5) Na mesma frigideira do atum, junte um pouquinho de azeite e salteie o alho e a cebola.

6) Acrescente o açúcar mascavo e o saquê e deixe ferver, para evaporar um pouco do álcool.

7) Adicione o caldo de carne, o shoyu e a canela e deixe ferver por mais alguns minutos.

8) Dissolva o amido de milho no suco de uva e despeje na panela, mexendo sempre.

9) Tempere com sal e pimenta e deixe ferver até o molho ficar espesso e o amido de milho cozinhar.

10) Numa tigelinha, misture o azeite e o suco de limão e tempere com sal e pimenta. 

11) Na hora de servir, tempere as folhas com um pouco desse molho.