Babaganuche do Samy

1) Aqueça bem uma grelha em fogo alto, coloque as berinjelas com casca e deixe tostar, virando de vez em quando, até que a casca comece a se soltar.

2) Coloque as berinjelas sob água corrente, remova toda a casca e deixe a polpa escorrer numa peneira.

3) Transfira a polpa para uma tigela, misture com um fouet até formar uma pasta e reserve.

4) Coloque todos os demais ingredientes no liquidificador e bata até formar uma pasta.

5) Despeje a mistura do liquidificador sobre a berinjela, misture bem e acerte o tempero.

6) Sirva à temperatura ambiente.

7) Dica: se preferir, você pode bater também a polpa de berinjela no liquidificador.