Bacalhau com Alho-Poró e Batata-Doce

1) Numa panela, ferva a água, junte o bacalhau e cozinhe por 15 minutos.

2) Escorra, espere esfriar, desfie e reserve.

3) Asse as batatas-doces com casca no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que estejam macias.

4) Descasque-as, amasse bem, fazendo um purê firme, e reserve.

5) Numa panela, aqueça a manteiga e refogue o alho-poró em rodelas e a cebola.

6) Acrescente o bacalhau, o iogurte e o creme de leite, refogue por mais 5 minutos e reserve.

7) Em outra panela, aqueça o óleo e frite as tirinhas de alho-poró até murcharem, mas sem deixar dourar.

8) No centro de cada prato de servir, coloque o aro e monte o purê de batata-doce.

9) Disponha o bacalhau sobre o purê, retire o aro e, por cima de tudo, arrume o alho-poró.

10) Decore com o azeite e a salsinha.