Bacalhau com Banana-da-Terra

1) Numa frigideira, doure o alho em 1 colher (sopa) de azeite.

3) Numa panela, cozinhe o bacalhau em 600 ml de água por 10 minutos. Escorra, deixe esfriar e separe em lascas.

4) Numa panelinha, cozinhe os ovos na água restante por 7 minutos, escorra, resfrie e descasque.

5) Numa tigela, tempere as lascas de bacalhau com o suco e as raspas dos limões, as ervas, a pimenta-dedo-de-moça, o gengibre e o pesto e reserve.

6) Numa frigideira, refogue o alho e a cebola  em 1 colher (sopa) de azeite.

7) Junte o bacalhau, o pimentão e a azeitona, refogue um pouco mais e retire do fogo.

8) Em outra frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e frite as rodelas de banana até dourar ligeiramente.

9) Numa assadeira untada com azeite, faça uma camada com 2/3 das rodelas de banana, disponha o bacalhau por cima, regue com o azeite restante e leve ao forno preaquecido a 150°C por 10 minutos.

10) Decore com rodelas de banana restantes e os ovos de codorna cortados ao meio e sirva em seguida.