Ingredientes
Modo de Preparo
1) Amorne 1 xícara de água, dissolva o caldo de galinha e deixe esfriar.
2) Numa panela, coloque o fubá e a água restante fria e misture até dissolver.
3) Acrescente o caldo dissolvido e leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar.
4) Então abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora, mexendo de vez em quando.
5) Misture o creme de leite e o leite, acerte o sal e a pimenta e mexa até a polenta ficar cremosa.
6) Retire do fogo e reserve.
7) Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
8) Acrescente o pimentão e o tomate e deixe apurar por cerca de 20 minutos.
9) Junte a azeitona e as postas de bacalhau e deixe cozinhar até ficar macio.
10) Finalize com a salsinha.
11) Misture todos os ingredientes, espalhe numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, mexendo 2 vezes nesse intervalo.
12) Se preferir, faça isso numa frigideira diretamente na chama do fogão. Mas nesse caso é preciso mexer o tempo todo, mesmo depois de desligar o fogo, até que a panela tenha esfriado um pouco.
13) Coloque o bacalhau num refratário, espalhe a farofa por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 10 minutos, ou até dourar.
13) Aqueça a polenta, caso já tenha esfriado, disponha nos pratos e arrume o bacalhau por cima.
14) Sirva em seguida.
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