Creme de Bacalhau

1) Numa panela, ferva a água, junte o bacalhau e cozinhe por 10 minutos. Depois escorra, desfie e reserve.

2) Em outra panela, coloque o óleo e o azeite e refogue a cebola, o alho, o gengibre, a pimenta e o pimentão até amaciar.

3) Adicione o tomate e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar.

4) Acrescente o bacalhau e o leite de coco e cozinhe por mais uns 10 minutos.

5) Salpique a salsinha e acerte o sal e a pimenta.

6) Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e mexa sem parar até obter um creme consistente.

7) Retire do fogo, distribua nas casquinhas e sirva morno ou à temperatura ambiente.

8) Se quiser, misture um pouco de queijo parmesão ralado e farinha de rosca, polvilhe sobre o creme nas casquinhas e leve ao forno preaquecido a 180°C até gratinar.