Barrinha de Cereal

1) Preaqueça o forno a 180°C.

2) Forre a assadeira com papel-manteiga,e unte o papel com óleo e reserve 

3) Numa tigela grande, junte a ameixa, a castanha, o gérmen de trigo, a farinha integral, o açúcar, o gergelim, a canela e o sal e mexa bem.

4) Numa tigela menor, misture o mel, o óleo e a manteiga.

5) Junte as 2 misturas e mexa bem.

6) Espalhe a massa na assadeira e aperte bem, alisando com uma colher.

7) Asse por 15 a 20 minutos, ou até que as laterais estejam levemente douradas e a massa ainda esteja macia (ela só irá endurecer quando esfriar completamente).

8) Ainda morna, retire da assadeira, descarte o papel-manteiga, corte no formato desejado e deixe esfriar bem.

9) Guarde em potes bem tampados e consuma em até 2 semanas.

Dica: pode-se substituir a ameixa por uva-passa preta. Nesse caso, deixe de molho em água por 1 hora e depois escorra. A castanha de caju pode ser substituída por castanha-do-pará, nozes, amendoim, amêndoa ou outra castanha.