Batata Recheada

1) Numa panela, cozinhe o peito de frango na por 30 minutos.

2) Retire, deixe esfriar um pouco e desfie.

3) Fure as batatas com um garfo em vários pontos.

4) Forre um refratário com papel-toalha, coloque as batatas, sem deixar que toquem umas nas outras, e leve ao micro-ondas na potência máxima por 5 minutos.

5) Vire a batata e cozinhe por mais 5 minutos, ou até ficarem macias.

6) Em outro refratário, leve a manteiga ao micro-ondas por 25 segundos.

7) Acrescente a cebola, o alho, o frango desfiado, sal e o limão, misture bem e leve ao micro-ondas por 3 minutos.

8) Retire, misture novamente e cozinhe por mais 2 minutos.

9) Faça um corte no meio da batata no sentido do comprimento de ponta a ponta.

10) Amasse as batatas nas laterais e espalhe um pouco de requeijão, depois um pouco do frango refogado e mais requeijão.

11) Polvilhe com queijo parmesão ralado e o manjericão picado.