Batatinhas Recheadas com Creme de Haddock

1) Numa panela, cozinhe a batata bolinha em 1,5 litro de água com sal até ficarem al dente, escorra e reserve.

2) Em outra panela, cozinhe a batata Monalisa na água restante com sal por 30 minutos, escorra, passe no espremedor e reserve.

3) Em outra panela, cozinhe o haddock no leite até estar se desmanchando, coe, descarte as espinhas e reserve.

4) Em outra panela, coloque o azeite e refogue o alho-poró, a salsinha e o endro, junte o haddock e o creme de leite e deixe cozinhar e reduzir um pouco.

5) Adicione o purê de batata e misture.

6) Recheie as batatinhas com a mistura, polvilhe com o parmesão e leve ao forno preaquecido a 180°C para gratinar.

7) Sirva logo em seguida.