Ingredientes
Modo de Preparo
1) Numa panela, cozinhe as batatas na água com 1 colher (sopa) de sal por 20 minutos, ou até que estejam macias, e escorra.
2) Numa frigideira ou wok, aqueça 1/3 do óleo e da manteiga, junte 1/3 do alho e refogue o shiitake até ficar macio. Tempere com sal e pimenta, transfira para uma travessa e reserve.
3) Na mesma frigideira, repita o processo individualmente com o cogumelo-de-paris e, depois, com o shimeji.
4) Ao final, recoloque todos os cogumelos na frigideira, acrescente o creme de leite, a salsinha e o tomilho, acerte o sal e a pimenta e deixe esquentar.
5) Corte cada batata ao meio e, com uma colher de chá, remova parte da polpa.
6) Complete o espaço deixado nas batatas com o recheio de cogumelos, arrume as batatas numa assadeira, polvilhe o parmesão por cima e leve para gratinar em forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.
7) Sirva em seguida, regadas com um fio de azeite trufado e decoradas com o sal grosso, se desejar.
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