Beirute

1) Na tigela da batedeira, misture a farinha, o açúcar e o sal.

2) Em outra tigela, dissolva o fermento na água e depois junte o óleo.

3) Despeje aos poucos a mistura líquida na tigela da batedeira e bata por uns 20 minutos, ou até formar uma massa lisa e homogênea.

4) Transfira a massa para a bancada ligeiramente polvilhada com farinha, cubra e deixe descansar por 20 minutos.

5) Divida a massa em 16 porções de mais ou menos 70 g, boleie cada porção, cubra e deixe descansar por mais 20 minutos.

6) Numa tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa.

7) Pegue porções de mais ou menos 80 g e molde as kaftas em volta dos espetos, pressionando para grudar.

8) Aqueça bem uma grelha, churrasqueira ou chapa e grelhe as kaftas de todos os lados até o ponto desejado.

9) Retire as kaftas dos espetos, corte-as ao meio em ambos os sentidos e reserve.

10) Na bancada ligeiramente polvilhada com farinha, abra uma porção de massa até formar um disco fino.

11) Espalhe 1/8 da maionese no centro da massa, coloque 1 fatia de mussarela, 1 kafta já cortada, 2 rodelas de tomate e mais 1 fatia de mussarela.

12) Abra outro disco de massa, coloque por cima do recheio e feche o beirute, pressionando as bordas da massa de cima contra a de baixo.

13) Repita esse processo com o restante dos ingredientes, depois transfira os beirutes cuidadosamente para assadeiras forradas com tapete de silicone e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.

14) Retire do forno e sirva em seguida.