Berinjela Diferentona Cheia de Sabor

Fácil

1 hora

2 porções

Chef: Heleninha Drumond

Ingredientes

1 berinjela (350 g), cortada ao meio no sentido longitudinal

2 fatias (40 g) de presunto cozido, em tirinhas

2 fatias (40 g) de queijo Grana Padano ou queijo de minas meia cura, em tirinhas

4 talos de cebolinhas (8 g), picados

1/2 pão francês (25 g) amanhecido, ralado

2 dentes de alho (10 g)

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva

3 nozes (8 g) ou castanha-do-pará

1 colher (sopa) (3 g) de queijo parmesão ralado, para finalizar

1) Com uma faquinha, faça sulcos na polpa da berinjela, mas sem atingir a casca.

2) Preencha os sulcos abertos com as tirinhas de presunto e queijo e reserve.

3) No processador, junte a cebolinha, o pão ralado, o alho, o azeite e a castanha e bata até formar uma farofa.

4) Espalhe essa mistura sobre a berinjela, polvilhe o parmesão por cima e leve ao forno preaquecido 180°C por 30 minutos.

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