Biscoitos de Amêndoa

1) Numa tigela, misture a amêndoa moída, o açúcar, o conhaque, a farinha de trigo, a manteiga e as raspas de limão.

2) Junte o ovo e misture até a massa dar liga e soltar-se da tigela.

4) Unte as mãos com manteiga, faça bolinhas de 2,5 cm de diâmetro e coloque na assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha, deixando um espaço de 2,5 cm entre elas.

5) Divida as amêndoas ao meio e comprima 1/2 amêndoa sobre cada biscoito.

6) Leve ao forno preaquecido a 180°C, na prateleira mais alta, para assar por 15 a 20 minutos, até estarem ligeiramente dourados.

7) Retire os biscoitos do forno, deixe esfriar por 5 minutos, retire da assadeira e deixe esfriar por completo sobre uma grade.