Biscuit Joconde

1) Na tigela da batedeira, coloque a farinha de trigo, a farinha de amêndoa e o açúcar impalpável e misture com o globo.

2) Junte os ovos e bata em velocidade média.

3) Desligue a batedeira, adicione a manteiga derretida e volte a bater mais um pouco, até a massa ficar bem lisa.

4) Transfira essa mistura para outra tigela e reserve.

5) Em outra tigela limpa, coloque as claras e bata na batedeira com o globo (também limpo) até espumar.

6) Acrescente o açúcar refinado e bata até ficar firme.

7) Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras batidas à mistura de ovos e farinha.

8) Numa assadeira forrada com um tapete de silicone, espalhe a massa numa camada uniforme.

9) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 7 minutos.