Biscuit Roulade – Rocambole

1) Numa tigela, coloque as gemas, ovos e o açúcar, bata com um batedor de arame até formar um creme claro e reserve.

2) Na tigela da batedeira, coloque as claras e comece a bater com o globo em velocidade alta.

3) Sem parar de bater, vá acrescentado aos poucos o açúcar.

4) Quando a mistura estiver crescida, desligue a batedeira, retire o globo e reserve as claras batidas.

5) Junte a farinha de trigo à tigela com a primeira mistura e mexa com uma espátula.

6) Depois acrescente as claras batidas e, ainda com a espátula, incorpore tudo delicadamente.

7) Espalhe a massa numa assadeira forrada com um tapete de silicone e leve ao forno preaquecido a 200°C para assar por 4 minutos.

8) Retire do forno, vire a massa sobre uma folha de papel-manteiga e espere esfriar.

9) Depois espalhe a geleia e enrole como um rocambole