Biscuit Sacher

1) Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme leve.

2) Sem parar de bater, vá juntando aos poucos os ovos e as gemas, siga batendo até formar um creme fofo e reserve.

3) Numa tigela, derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria (coloque a tigela com o chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver, até o chocolate derreter) e reserve.

4) Em outra tigela, misture as farinhas de trigo e de amêndoa e reserve.

5) Em outra tigela da batedeira, bata as claras com o açúcar até formar picos firmes.

6) Com uma espátula, misture o chocolate derretido à tigela da primeira parte.

7) Depois incorpore delicadamente as claras batidas ao creme de chocolate.

8) Por último, junte a mistura de farinhas e mexa delicadamente até homogeneizar.

9) Despeje a massa na assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 170°C por 10 minutos.

10) Retire do forno, espere 10 minutos e desenforme.