GLUTEN FREE LACTOSE FREE VEGAN

Blat Jang – Chutney de Damasco

Médio

2 horas

4 porções

Chef: Carla Pernambuco

Ingredientes

1 1/2 xícara de (300 g) damasco seco picado

2 xícaras (480 ml) de água

4 pêssegos (540 g), sem casca, picados

3 dentes de alho (30 g) amassados

6 pimentas-dedo-de-moça (30 g), picadas

2 colheres (sopa) (30 g) de gengibre ralado

1 2/3 2 colheres (sopa) (25 ml) de vinagre de vinho branco

1/2 xícara (85 g) de açúcar

1) Hidrate os damascos na água por 1 hora.

2) Escorra, reservando 1/4 de xícara do líquido.

3) Processe os damascos junto com o pêssego, o alho, a pimenta e o gengibre até formar uma pasta grossa.

4) Transfira para uma panela, junte o líquido reservado, o vinagre e o açúcar, leve ao fogo baixo e deixe ferver por 30 minutos.

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