Ingredientes
Modo de Preparo
1) Descasque e rale a mandioca.
2) Numa tigela, misture a mandioca, a manteiga e o ovo, mexendo bem com uma colher de pau.
3) Junte a farinha, o leite, o fermento e o sal e misture bem, para obter uma massa homogênea.
4) Leve ao fogo médio uma frigideira antiaderente untada com manteiga.
5) Coloque 1/2 colher (sopa) da massa e forme uma pequena panqueca.
6) Abaixe o fogo e deixe cozinhar até o lado de baixo ficar dourado.
7) Vire e frite até dourar o outro lado.
8) Repita a operação até acabar a massa e reserve os blinis.
9) Bata o creme de leite até obter picos firmes e depois misture o suco de limão.
10) Coloque 1/2 colher (sopa) desse creme sobre cada panqueca e, por cima, um pouco das ovas de salmão.
11) Bata o creme de leite em ponto de picos firmes e depois junte o suco de limão, a hortelã e o sal.
12) Coloque uma rodela de pepino sobre cada panqueca e, por cima, 1/2 colher (sopa) do creme.
13) Numa tigela, bata a manteiga com um batedor de arame até ficar bem cremosa.
14) Acrescente o suco de limão, bata mais um pouco e tempere com sal.
15) Coloque um pouco desse creme sobre a panqueca e, por cima, disponha as tirinhas de rabanete.
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