VEGETARIANA

Blinis

Fácil

1 hora e 5 min

20 unidades

Chef: Rita Corsi

Ingredientes

12 g de fermento biológico fresco

150 ml de leite semidesnatado, morno

120 g de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) (5 g) de açúcar

2 gemas (34 g)

1/8 de colher (chá) (1 g) de sal

2 2/3 colheres (sopa) (40 g) de manteiga sem sal, derretida

2 claras (72 g)

Utensílios

Filme plástico

Modo de Preparo

1) Dissolva o fermento no leite morno.

2) Coloque a farinha peneirada numa tigela, junte o açúcar, as gemas e o sal.

3) Despeje o leite lentamente sobre a mistura de farinha, misturando constantemente com batedor de arame, para obter uma mistura homogênea, sem grumos.

4) Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

5) Quando a massa tiver levedado, retire o filme plástico, incorpore a manteiga derretida já fria e misture bem.

6) Na batedeira, bata as claras em neve e, com uma espátula, incorpore-as delicadamente à mistura. A massa deve ficar espessa e espumosa.

7) Numa frigideira antiaderente, em fogo médio, disponha círculos de massa de aproximadamente de 5 cm de diâmetro, deixe dourar ligeiramente e então vire, para fritar do outro lado.