Blondie de Pera, Pistache e Gengibre

1) Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal e reserve.

2) Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.

3) Adicione os ovos e a baunilha e bata até misturar.

4) Reduza para a velocidade baixa e vá juntando aos poucos a mistura de farinha, sal e fermento e batendo até formar uma massa homogênea.

5) Desligue a batedeira, adicione o pistache, a pera e o gengibre e misture com uma espátula.

6) Despeje a massa nas forminnhas untadas com manteiga e forradas com papel-manteiga também untado e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por cerca de 30 minutos.

7) Retire do forno e deixe esfriar nas forminhas por 15 minutos.

8) Desenforme e deixe resfriar completamente.

9) Num prato grande, disponha 1 blondie e 1 bola de sorvete ao lado, decore com a calda de caramelo e sirva em seguida.

10) Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo para caramelizar, mas deixe dourar muito.

11) Junte o creme de leite e deixe ferver e reduzir um pouco.

12) Adicione o gengibre em pó, misture e reserve para esfriar.