Bolinha de Queijo

1) Coloque a água, a manteiga e o caldo de carne numa panela e leve para ferver.

2) Desligue o fogo, acrescente de uma só vez a farinha de trigo e mexa até se soltar do fundo da panela.

3) Deixe a massa esfriar antes de acrescentar o queijo parmesão ralado.

4) Pegue pequenas porções de massa, coloque pedaços de provolone no centro e modele bolinhas, rolando-as na palma da mão.

5) Passe as bolinhas primeiro nas claras ligeiramente batidas e depois na farinha de rosca e frite-as no óleo quente.