Bolinho de Bacalhau

1) Numa panela, junte a batata e 2 litros de água, cozinhe por 40 minutos, escorra e passe no espremedor ainda quente.

2) Em outra panela, afervente o bacalhau por 15 minutos em 1,5 litro de água, escorra e desfie.

3) Numa tigela, misture a batata, o bacalhau, a salsinha, a cebola, o alho e o azeite, forme bolinhos ovais, ou no seu formato preferido.

4) Bata 6 ovos num prato fundo e coloque a farinha de trigo e a de rosca em outros 2 pratos. è possível que você precise de mais ovos para empanar, mas 6 é um bom número para começar.

5) Passe primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.

6) Frite os bolinhos no óleo quente e escorra sobre papel absorvente.