GLUTEN FREE VEGETARIANA

Bolinho de Estudante

Fácil

1 hora e 20 min

44 unidades

Chef: Mariana Dias

Ingredientes

240 g de coco fresco (polpa de uns 2 cocos grandes, sem casca e sem pele)

1 3/4 xícara (420 ml) de água morna

1 colher (chá) (5 g) de sal

1 xícara (180 g) de açúcar

3 xícaras (495 g) de tapioca granulada

700 ml de óleo de girassol

2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, para untar

1/2 xícara (90 g) de açúcar, para polvilhar

1 colher (chá) (3 g) canela em pó, para polvilhar

1) Coloque o coco e a água no liquidificador e bata até que os pedaços fiquem bem pequenos.

2) Despeje numa tigela e junte o sal e o açúcar.

3) Acrescente a tapioca, misture e deixe hidratar por uns 30 minutos, até ficar macia.

4) Unte as mãos com manteiga e forme bolinhos com o formato de quibe.

5) Aqueça o óleo numa panela e frite os bolinhos até que estejam dourados. Retire-os com escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.

6) Misture o açúcar e a canela num prato fundo, passe os bolinhos pela mistura e sirva-os quentes.

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