Ingredientes
Modo de Preparo
1) Numa panela média, aqueça a manteiga e doure ligeiramente a cebola.
2) Adicione o milho, misture e espere aquecer.
3) Junte 1 colher (chá) de sal, depois o coentro e retire do fogo.
4) Passe metade do refogado para uma tigela e reserve. Coloque o restante no liquidificador, junte os ovos e o leite e bata até obter um creme, que não precisa ficar liso.
5) Despeje o creme na tigela do refogado, adicione a farinha e misture tudo.
6) Cubra e deixe a massa descansar por 1 hora à temperatura ambiente antes de fritar.
7) Aqueça o óleo numa frigideira grande e, com uma colher de sopa, pegue porções da massa e despeje no óleo quente. Experimente fritar um bolinho para verificar a consistência e junte um pouco mais de farinha se a massa não der liga ou de leite se estiver muito firme. Usando uma escumadeira, banhe os bolinhos com o óleo e deixe dourar de um lado e depois do outro. Retire e seque os bolinhos sobre papel absorvente.
8) Se quiser, sirva com molho de pimenta vermelha ou verde.
9) Dica: o milho verde em conserva pode ser substituído pelo congelado ou o fresco. Se preferir, use salsinha e cebolinha em lugar do coentro e acrescente pimenta fresca picada a gosto.
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