Bolo de Avelã e Chocolate

BOLO

1) Aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga, forre com papel-manteiga também untado e polvilhe com farinha a assadeira.

2) Esfregue as avelãs num pano de prato limpo para remover a pele.

3) Numa tigela média, misture o chocolate em pó, a avelã e a farinha de rosca.

4) Coloque os ovos em outra tigela e bata por uns 5 minutos com a batedeira, até que estejam fofos e encorpados.

5) Junte o açúcar aos pouquinhos, desligue a batedeira e, com uma espátula e muita delicadeza, incorpore os ingredientes secos aos ovos.

6) Despeje na assadeira e asse por uns 25 minutos, até que o bolo esteja ligeiramente dourado, crescido e, ao enfiar um palito no centro, ele sai limpo.

7) Retire do forno, aguarde 5 minutos, desenforme sobre um pano limpo e deixe esfriar. Se a borda ficar mais alta que o centro, nivele usando uma faca serrilhada.

COBERTURA

8) Derreta o chocolate e a manteiga numa panelinha, retire do fogo, junte a glucose e o creme de leite e deixe repousar por 30 minutos.

9) Coloque o bolo no prato de servir, regue com a cobertura de chocolate e sirva. Leve à geladeira se quiser, mas o bolo fica mais saboroso à temperatura ambiente.