Bolo de Brigadeiro de Morango

1) Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.

2) Sem parar de bater, vá acrescentando aos poucos a água e bata até homogeneizar.

3) Desligue a batedeira, junte os demais ingredientes e incorpore tudo delicadamente.

4) Despeje a massa na assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 35 minutos.

5) Numa panela, cozinhe o morango com o açúcar e o suco de limão e reserve.

6) Em outra panela, junte o leite condensado, o creme de leite, a farinha de trigo e a manteiga e leve ao fogo para cozinhar obter um creme e então junte o morango cozido.

7) Numa panela, leve ao fogo o açúcar e a água e deixe ferver e formar uma calda e reserve.

8) Na batedeira, bata o creme de elite até o ponto de chantilly.

9) Corte o bolo em 3 discos, regue o primeiro disco com a calda, depois coloque uma camada de brigadeiro, uma de chantilly e uma de morango picado.

10) Repita a operação com o segundo disco de massa e então cubra com o último disco.

11) Leve o bolo para gelar por 4 horas e, depois gelado, decore com o chantilly e o morango restantes e finalize com a geleia de brilho.