Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

1) Numa panela, cozinhe a cenoura na água por 20 minutos, até ficar macia. Depois, escorra e deixe esfriar por 30 minutos.

2) No liquidificador, bata a cenoura, o açúcar, o óleo e os ovos até formar um creme liso e homogêneo.

3) Despeje tudo numa tigela, acrescente aos poucos a farinha de trigo e o sal e misture bem com um fouet.

4) Por último, incorpore o fermento.

5) Despeje a massa na assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por cerca de 50 minutos.

6) Retire do forno, espere 10 minutos e desenforme sobre uma grade.

7) Despeje a calda quente sobre o bolo ainda quente, espere esfriar e sirva.

8) Coloque todos os ingredientes numa caçarola de fundo grosso e leve ao fogo, mexendo sempre no mesmo sentido, por uns 15 minutos, até que a calda se desprenda do fundo da panela.

9) Se quiser, faça a receita em dobro. É sempre bom, pois o bolo fica molhadinho por dentro e bastante crocante por fora.