Bolo de Cenoura Vegano

1) Preaqueça o forno a 180°C, unte a fôrma com óleo e polvilhe-a com farinha sem glúten.

2) Coloque no liquidificador a cenoura, o óleo, a água, o açúcar, o sal e o psyllium, se for usar, e bata por 4 minutos.

3) Numa tigela, misture a farinha, as especiarias e o fermento, adicione a mistura líquida e misture rapidamente.

4) Despeje a massa na fôrma preparada e leve para assar por uns 40 minutos, ou até que um palito enfiado no centro saia seco.

5) Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

6) Sirva o bolo frio com a calda.

7) Dica: sugestão de mistura de farinha sem glúten: 1 xícara de farinha de arroz, 1/2 xícara de farinha de quinua ou grão-de-bico e 1/2 xícara de polvilho doce.

8) Misture tudo numa panela e leve ao fogo até adquirir consistência de calda de açúcar.

9) Deixe esfriar antes de aplicar.