VEGETARIANA

Bolo de Chocolate com Amêndoa

Médio

1 hora e 20 min

1 unidade

Chef: Marcela Maragliano

Ingredientes

1 1/3 xícara (200 g) de chocolate meio amargo, em pedacinhos

4 ovos grandes (280 g)

200 g de açúcar de confeiteiro

1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, derretida

100 g de farinha de amêndoa

4 bagas de cardamomo, sem casca, amassadas no pilão

1/2 xícara (70 g) de farinha de trigo

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

Modo de Preparo

1) Numa tigela, derreta o chocolate em banho-maria de vapor (coloque a tigela com o chocolate na boca de uma panela com água, sem deixar a tigela tocar a água, e leve ao fogo).

2) Deixe o chocolate amornar e incorpore as gemas e o açúcar.

3) Em seguida, adicione a manteiga, a farinha de amêndoa, o cardamomo e a farinha de trigo e misture bem até tudo estar incorporado.

4) Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa, 1/3 de cada vez, misturando com uma colher.

5) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por aproximadamente 45 minutos, ou até que a parte de cima do bolo esteja bem sequinha.

6) Deixe o bolo esfriar e depois o embrulhe em papel-alumínio.

8) Desenforme no dia seguinte, polvilhe com o açúcar de confeiteiro ou decore com lâminas de amêndoa.