Bolo de Gianduia e Chocolate

BOLO

1) Num tigela grande, misture o chocolate em pó, a avelã e a farinha de rosca e reserve.

2) Na batedeira, bata os ovos até formar um creme fofo e claro, com o dobro do volume inicial.

3) Vá adicionando o açúcar aos poucos, sempre batendo, até homogeneizar.

4) Desligue a batedeira e incorpore delicadamente os ingredientes secos.

5) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.

COBERTURA 

6) Numa panela, leve o creme de leite fresco e a glucose para ferver.

7) Retire do fogo, acrescente o chocolate meio amargo e a manteiga e misture até obter um creme homogêneo.

8) Cubra o bolo com essa mistura.

9) Se desejar uma cobertura mais firme leve o bolo à geladeira por 30 minutos antes de servir.