Bolo de Limão com Amêndoa

1) Numa tigela, junte o suco de limão, o açúcar e os ovos e bata bem.

2) Acrescente a manteiga e leve ao banho-maria (coloque o recipiente com os ingredientes dentro de uma panela com água e leve ao fogo), mexendo sempre, até formar um creme.

3) Cubra com filme plástico e reserve na geladeira.

4) Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme.

5) Junte os ovos um a um e a farinha de amêndoa e continue batendo.

6) Adicione a farinha de trigo, as raspas de limão, o fermento e o sal e misture, sem bater muito.

7) Unte a assadeira com manteiga e polvilhe com farinha.

8) Despeje a massa na assadeira, espalhe colheradas do creme por cima e finalize polvilhando primeiro a amêndoa laminada e depois o açúcar.

9) Leve ao forno preaquecido a 150°C para assar por aproximadamente 20 minutos.