Bolo de Reis

1) Aqueça o forno a 180°C.

2) Numa tigelinha, junte a uva-passa e o vinho do Porto e deixe hidratar.

3) Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até formar um creme esbranquiçado.

4) Adicione as gemas uma a uma e depois a baunilha e continue batendo até obter um creme fofo.

5) Vá juntando aos poucos o sal, a farinha e o fermento e batendo para incorporar tudo.

6) Desligue a batedeira e acrescente a uva-passa escorrida e as frutas cristalizadas.

7) Em outra tigela da batedeira, bata as claras em neve e, com uma espátula, incorpore-as delicadamente à massa.

8) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno para assar por aproximadamente 35 minutos.

9) Retire o bolo do forno e espere esfriar antes de desenformar.

10) Misture o açúcar com o suco de limão até formar um creme, despeje sobre o bolo e decore com as frutas cristalizadas e as cerejas.