Bolo Salgado de Milho para Piquenique

1) Aqueça o forno a 180°C. Unte a fôrma com manteiga e polvilhe-a com fubá.

2) Numa panela média, aqueça a manteiga e doure a cebola.

3) Junte o milho e a pimenta e espere apenas aquecer e perfumar.

4) Misture as ervas e passe tudo para uma tigela média. Se estiver usando milho verde fresco, será preciso mais uns 2 minutinhos no fogo, pois ele tem de cozinhar.

5) Em outra tigela, misture o fubá, o açúcar, o queijo, o sal e o fermento, depois junte o óleo, o leite e os ovos e mexa até conseguir uma massa homogênea.

6) Acrescente o refogadinho de milho, misture e despeje na fôrma.

7) Asse por uns 40 minutos, até que o bolo esteja crescido, bem dourado e firme (um palito enfiado no centro deverá sair limpo).

8) Deixe esfriar antes de desenformar e sirva em fatias.

9) Dica: se preferir, use pimentão verde ou vermelho no lugar da pimenta-cambuci e substitua o milho congelado pelo fresco ou em conserva escorrido.