VEGETARIANA

Bombinhas de Batata

Difícil

1 hora e 15 min

50 unidades

Chef: Helô Bacellar

Ingredientes

200 g de batata Monalisa, descascada

970 ml de água, para cozinhar a batata

1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal

1 xícara (135 g) de farinha de trigo

4 ovos grandes (280 g)

1 colher (chá) (5 g) de sal

2 colheres (sopa) (6 g) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela, cozinhe a batata em 3 xícaras de água por 15 minutos, escorra, passe pelo espremedor e reserve.

2) Numa panela pequena, leve ao fogo os 250 ml restantes de água e a manteiga e, assim que ferver, junte de uma só vez a farinha de trigo e mexa sem parar com colher de pau até que tenha se formado uma bola de massa.

3) Retire a panela do fogo, vá acrescentando os ovos um a um e mexendo bem após cada adição, até obter uma massa homogênea.

4) Acrescente a batata espremida, o sal, pimenta e o queijo ralado e misture bem.

5) Com 2 colheres de chá ou com um saco de confeitar, molde as bombinhas numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 200°C para assar por 30 minutos.

6) Ao final desse tempo, reduza a temperatura para 160°C e deixe assar por mais 15 minutos, até que as bombinhas estejam douradas e sequinhas.