Brigadeiro de Mandioca

1) Lave bem a mandioca, para eliminar a terra da casca.

2) Corte em pedaços menores e descasque.

3) Coloque numa panela grande, cubra com a água e cozinhe até amolecer bem (espete com o garfo para saber se está macia).

4) Escorra, remova os fiapos do centro e, ainda morna, passe pelo espremedor de batata.

5) Numa panela média, derreta a manteiga, junte o leite condensado, o cacau e a mandioca cozida e misture bem, até incorporar tudo.

6) Em fogo baixo, sempre mexendo, cozinhe até desgrudar do fundo da panela.

7) Desligue o fogo e deixe esfriar bem.

8) Coloque o chocolate granulado num prato fundo, faça bolinhas com a massa, rolando-as entre as palmas das mãos, e passe-as no chocolate granulado. Se a massa estiver grudando, passe um pouco de manteiga nas mãos.

9) Transfira as bolinhas para forminhas de papel e sirva.