Brigadeiro de Milho para Comer de Colher

1) Bata o milho e o leite integral no liquidificador até obter um creme liso e passe por uma peneira, espremendo bem.

2) Transfira o creme para uma panela média, junte o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, para não grudar nem queimar no fundo, por uns 10 minutos, até a mistura ferver e engrossar.

3) Em seguida, tomando cuidado pois quando a massa espirra ela pode machucar, mexa com mais intensidade e continue assim até o brigadeiro ficar mais brilhante, surgirem bolhas grandes que logo diminuem e a massa começar a se despregar da panela.

4) Então retire do fogo, deixe amornar por uns 5 minutos, junte a manteiga, espere amornar mais um pouco, coloque em potinhos, polvilhe com canela, se gostar, e sirva morno. Se preferir, sirva à temperatura ambiente ou gelado (ele firma bastante quando esfria).

5) Dica: a receita também funciona com milho verde congelado ou em conserva escorrido.