GLUTEN FREE LOW CARB VEGETARIANA

Brócolis ao Forno

Fácil

45 min

4 porções

Chef: Juliana Abbud

Ingredientes

1 maço de brócolis japoneses (300 g)

4 dentes de alho (20 g), sem casca

2 folhas de louro (1 g)

8 folhas de sálvia (2 g)

1 colher (sopa) (6 g) de raspas de casca de limão-siciliano

1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva

3 colheres (sopa) (9 g) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) (20 g) de amêndoa crua, sem pele, em lâminas

pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Preaqueça o forno a 180°C.

2) Descarte a base dos talos dos brócolis e corte o restante em floretes médios. Com um descascador de legumes, remova as fibras externas dos talos mais grossos, corte os talos e as folhas em pedaços de cerca de 5 cm, coloque tudo numa peneira, lave sob água corrente e deixe escorrer bem (quanto mais sequinhos estiverem, mais crocantes ficarão).

3) Corte o alho em fatias grossas. Se preferir deixar os dentes inteiros, o resultado será um alho cremoso, de sabor mais delicado.

4) Transfira os floretes de brócolis para um refratário, adicione o alho, as ervas, as raspas de limão e pimenta a gosto, regue com o azeite e misture com a ponta dos dedos para integrar bem os ingredientes.

5) Polvilhe o queijo parmesão ralado e as lâminas de amêndoa e leve ao forno para assar por 20 minutos. Como o queijo já é salgado, você provavelmente não precisará acrescentar sal.

6) Sirva a seguir.