Café Financier

1) Numa tigela, misture as farinhas o sal e o café, adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.

2) Acrescente os açúcares, misture e reserve.

3) Numa tigelinha, misture todos os ingredientes e reserve.

4) Na tigela da batedeira, junte a glucose, o açúcar e as claras e misture.

5) Adicione as farinhas e os cafés e misture bem.

6) Acrescente a manteiga aos poucos e bata até homogeneizar.

7) Despeje a massa nas forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 190°C por 5 minutos.

8) Então, reduza a temperatura para 180°C, distribua o crumble por cima dos bolinhos e asse por mais 7 minutos.

9) Retire do forno, regue os bolinhos ainda quentes com o xarope e deixe amornar antes de desenformar.