Ingredientes
Modo de Preparo
1) Numa panela, coloque o azeite, junte os dentes de alho inteiros e as folhas de manjericão e deixe dourar.
2) Adicione o tomate pelado e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos.
3) Tempere com sal e vá juntando o açúcar aos poucos até acertar a acidez. Se necessário, use um pouco mais de açúcar.
4) Na hora de usar, descarte os dentes de alho e as folhas de manjericão.
5) Numa tigelinha, embeba o pão no leite e reserve.
6) Numa tigela média, misture as carnes, a mortadela, o queijo, o pão embebido no leite e espremido, 1 ovo e sal e pimenta a gosto e misture até formar uma massa homogênea. Se a massa não der liga, bata ligeiramente o segundo ovo numa tigelinha e vá juntando aos poucos à massa até atingir o ponto ideal.
7) Forme bolinhas do tamanho de uma noz e empane na farinha de trigo.
8) Numa frigideira, aqueça e a manteiga e o azeite, frite as bolinhas de carne até dourar bem e retire com uma escumadeira.
9) Numa panela, aqueça o molho, cozinhe as almôndegas por 30 minutos e acerte o tempero.
10) Numa panela grande, cozinhe a massa na água fervente com sal até ficar al dente e escorra.
11) Junte à massa ao molho com as polpettine e misture bem.
12) Disponha a massa nos pratos, polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.
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