BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Caponata de Alcachofra e Tomate

Médio

30 min

4 porções

Chef: Adriano Capra

Ingredientes

400 g de fundo de alcachofra em conserva

400 g de tomate Débora, sem pele e sem sementes

2 colheres (chá) (2 g) de tomilho fresco

3 1/2 colheres (sopa) (10 g) de salsinha

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva

200 ml de vinho branco seco

sal e pimenta-do-reino branca moída da hora a gosto

1) Corte o fundo de alcachofra e o tomate em cubinhos.

2) Pique o tomilho e a salsinha bem fininho.

3) Leve ao fogo uma panela com o azeite e salteie a alcachofra.

4) Adicione o tomate, o vinho branco e as ervas e deixe reduzir.

5) Tempere com sal e pimenta.

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