Carne de Panela

1) Na panela de pressão, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.

2) Junte a carne e refogue um pouco mais.

3) Acrescente o extrato de tomate, o tomate picado e o vinho e, mantendo em fogo médio-baixo, deixe evaporar.

4) Tempere com um pouco de sal e pimenta, adicione o tomilho e a água, feche a panela e cozinhe por 20 minutos, contados a partir do início da pressão.

5) Desligue o fogo, espere a panela eliminar a pressão, retire a carne e desfie.

6) Coloque a carne de volta na panela, acerte o sal e a pimenta e finalize com a salsinha.

7) Sirva com arroz integral ou pãozinho integral e uma saladinha.