Carpaccio de Abobrinha

1) Corte a abobrinha em fatias muito finas usando uma mandolina e coloque numa tigela.

2) Em outra tigela, junte o suco do limão, o cúrcuma, o azeite e sal a gosto e bata com um garfo ou um fouet até homogeneizar.

3) Despeje o molho sobre a abobrinha e deixe marinar por 15 minutos.

4) Arrume as rodelas de abobrinha no prato de servir sobrepondo-as parcialmente, regue com a marinada, polvilhe pimenta a gosto e sirva com um mix de folhas jovens, brotos e, se quiser, sementes.