Carpaccio de Bacalhau Tropical

1) Coloque todos os ingredientes numa vasilha, misture bem e reserve na geladeira.

2) Numa panela, afervente o bacalhau na água por 15 minutos, escorra, desfie e reserve.

3) Numa frigideira, aqueça o azeite, salteie o cogumelo e reserve.

4) Corte metade do tomate em cubos e a outra metade em tirinhas.

5) Numa tigela, misture o palmito, o abacaxi, o cogumelo salteado, os cubos de tomate e os pimentões.

6) Junte o molho de laranja, tempere com sal e pimenta e mexa bem.

7) Coloque um aro no centro do prato de servir, disponha uma camada de bacalhau no fundo e cubra com a mistura de vegetais com molho de laranja.

8) Retire o aro, decore com os gomos de laranja e as tiras de tomate e salpique a salsinha.