Casquinha de Camarão

1) Numa panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga, acrescente a farinha de trigo, mexa e deixe fritar um pouco.

2) Despeje o creme de leite e o leite de coco, misture, espere engrossar e junte a noz-moscada e sal.

3) Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e reserve.

4) Tempere o camarão com sal.

5) Numa panela, em fogo alto, aqueça um pouco de azeite, acrescente o camarão, salteie rapidamente, transfira para uma tigela e reserve.

6) Na mesma frigideira, junte um pouco mais de azeite e, mexendo de vez em quando, refogue a cebola, o alho, o tomate, o pimentão e o coentro.

7) Abaixe o fogo, acrescente o camarão e o molho branco, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

8) Adicione a pimenta, o molho inglês e metade do queijo ralado, misture novamente e retire do fogo.

9) Coloque a mistura num refratário ou em conchas de vieira, polvilhe com a farinha de rosca e o queijo ralado restante e distribua por cima pedacinhos da manteiga restante gelada.

10) Leve ao forno preaquecido a 180°C e deixe aquecer bem.

11) Retire do forno e sirva.