Ceviche Creole

1) Numa panela, cozinhe a batata-doce na água por uns 20 minutos, ou até ficar macia mas ainda firme. Escorra e deixe esfriar.

2) Coloque o peixe numa tigela, tempere com sal e pimenta e aguarde 1 minuto.

2) Então junte o alho e o suco de limão e misture bem.

3) Adicione o pimentão, o coentro e os cubos de gelo, misture e deixe descansar por mais alguns segundos.

4) Descarte o gelo, adicione a cebola-roxa e o milho torrado e acerte o sal.

5) Com uma faca remova os grãos da espiga de milho.

6) Sirva o ceviche numa tigela grande e rasa, decorado com os grãos de milho cozido e as fatias de batata-doce e, se quiser, um pouco mais de milho torrado.

7) Dica: você pode preparar esse ceviche com peixes mais baratos, como cavala, carapau ou peixe prateado.