BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Ceviche de Robalo

Fácil

4 horas

6 porções

Chef: Helô Bacellar

Ingredientes

500 g de filé de robalo fresco, limpo, em cubinhos

6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de suco de limão Taiti

1 cebola média (150 g), em cubinhos

2 tomates Débora maduros (300 g), sem sementes, em cubos miúdos

1/3 de xícara (20 g) de folhas de coentro picadinhas

1/4 de xícara (60 ml) de suco de laranja-pera

1 pimenta-dedo-de-moça pequena (4 g), bem picadinha

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem

sal a gosto

Modo de Preparo

1) Coloque o peixe numa tigela de vidro ou inox, regue com o suco de limão, tempere com sal, misture a cebola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas, até o peixe mudar de cor externa e internamente.

2) Em seguida, para que o sabor não fique muito forte, coloque o peixe numa peneira e descarte todo o líquido. Se quiser, prepare até aqui na véspera e guarde na geladeira num saquinho bem fechado apoiado numa tigela com gelo.

3) Transfira o peixe para uma travessa, junte o tomate, o coentro, o suco de laranja, a pimenta-dedo-de-moça e sal e regue com azeite.

4) Monte porções nos pratos de servir usando um aro vazado e sirva em seguida.